タイトルにあるアマポーラとは、ヒナゲシのこと。この曲は、スペイン生まれのジョセフ・ラカジェが1924年に発表した、ヒナゲシの花を恋人に見立てたラブソングです。映画『ワンス・アポン・ア・タイム・イン・アメリカ』の劇中曲としてもヒット、日本では沢田研二の歌唱や吉永小百合が出演しているJR東日本のCMで耳にしたことがある人も多いでしょう。今回はそのどれとも異なる、ポール・ポッツの重厚な歌唱とオーケストラの演奏をヒントにしたゴージャスな内容にまとめました。